 |
| مستلزمات صناعة الجبن |
متطلبات معمل صناعة الجبن
إقامة مشروع صناعة الجبن في الجزائر ومعمل ألبان وشروط النظافة التي يجب توافرها أولاً: الاشتراطات التي يجب توافرها لإنشاء مصنع أو مصنع ألبان كبير.
- تمويل المشاريع الاستثمارية في الجزائر
- مشاريع ناجحة براس مال صغير
- مشاريع مربحة جدا براس مال صغير جدا في الجزائر
- ابحث عن ممول لمشروع في الجزائر
يجب أن يكون لديك موقع مشروع مصنع لتصنيع الألبان والأجبان لا يقل عن 80 مترًا مربعًا حتى تتمكن من وضع المواد الخام الخاصة بك هناك ، كما يجب أن يكون موقع المشروع قريبًا من موقع زراعي أو أحد المناطق الريفية. هناك الكثير من الماشية في الريف ، وهذا يسهل عليك الحصول على الحليب لإنتاج الجبن.
يمكنك اختيار عاملين أو ثلاثة عمال على الأقل ، ويفضل أن يكون لديهم خبرة كافية في عملية صناعة الجبن ، حتى لو كان واحدًا منهم فقط لديه خبرة كافية في صناعة الجبن. أما بالنسبة لبقية العمال ، فيمكنهم صنع الجبن الأبيض ، أو تغليف الجبن ، أو شحن الجبن من مكان إلى آخر ، بحيث يكون لكل واحد منكم مهمة محددة.
 |
| معمل جبنة صغير |
دراسة جدوى مشروع صناعة الجبن الجزائري
يوجد في الجزائر مجموعة متنوعة من الجبن التي يمكن إضافة نكهات أو مكسرات مختلفة إلى الجبن ، أو بخلط جبن مع الآخر. أنواعه على النحو التالي:
- جبنة عكاوي : مصنوع من حليب طازج مبستر كامل الدسم.
- جبنة كريمة مضاعفة : مصنوع من الحليب المبستر وقليل الدسم.
- جبن حلوم : يصنع الجبن من حليب كامل الدسم وطازج ومتوفر في شكل مائدة أو اشكال مثل قطع .
- الجبنة النابلسية : مصنوعة من حليب البقر المبستر كامل الدسم.
- جبنة اللبنة : عبارة عن تكثيف اللبن الرائب، يتم تناولها في سندويشات .
- جبنة جاك : تشبه جبنة الشيدر، وتتوفر بالون الأبيض والأصفر وهي شبه صلبة .
- جبنة كوتاج : لونها أبيض وطرية وبها قليل من الملح ، تستعمل في وصفات الصلصات والحلويات وهي قليلة الدسم .
- الجبنة الزرقاء : هي جبنة بيضاء اللون طرية لونها يميل للأزرق برائحة وطعم قوي.
- جبنة كابوك : تكون في صورة لفائف مغطاة بطبقة من المكسرات لونها أصفر فاتح.
- جبنة جودا : هي أحد انواع الجبن في الجزائر صفراء قاسية تستخدم كشرائح في أطباق المقبلات .
كل بلد وسعرها .
قبل اختيار أي جهاز ، يجب القيام بما يلي:
- جمع معلومات كافية عن المعدات ، مثل مكان بيعها ، وصنعها وطرازها ، والقدرة الإنتاجية ، والمساحة المشغولة ، وتوافر قطع الغيار ، وأسعار تلك الأجزاء .
- قارن بين العلامات التجارية المختلفة للمعدات بناءً على السعر والقدرة الإنتاجية وتوافر قطع الغيار والأعطال المحتملة وإمكانيات الإصلاح.
يتكون مصنع الألبان من عدة أقسام أهمها:
يتم في هذا القسم فحص حموضة الحليب التي يحدد بموجبها قبول الحليب أو رفضه، ثم وزن الحليب وتبريده وتخزينه في خزانات كبيرة الحجم إلى حين التصنيع.
وهو أكبر مستلزمات صناعة الجبن ، إذ يتألف من عدة اماكن للإنتاج حسب عدد خطوط الإنتاج التي في المصنع.
- يتألف من عدة غرف كبيرة مبردة لتخزين المنتجات اللبنية الجاهزة بعد تصنيعها إلى حين تسويقها.
- يتألف من عدة مستودعات غير مبردة لتخزين المواد المساعدة في الإنتاج، مثل مواد التعبئة والتغليف من زجاجات الحليب المعقم، أو العبوات اللدائنية أو المعدنية، وغيرها من مستلزمات الإنتاج.
 |
| مستلزمات صناعة الجبن |
يجهز بجميع الأجهزة والأدوات والمواد الضرورية لفحص الحليب الخام وتقييمه، وكذلك المنتجات الجاهزة وتحديد نوعيتها ومدى مطابقتها للمواصفات القياسية بكل منتج.
الأخرى: ويضم مكاتب الإدارة والمرافق العامة من مطاعم وحمامات ومكان للبيع.
دراسة الجدوى الاقتصادية في توافر الحليب الخام وسعره، ورأس المال الموظف وتكاليف الإنتاج المتوقعة وتأثيرها في أسعار المنتجات وتسويقها، والتأكد من القوة الشرائية للمستهلك، ومدى حاجته إلى تلك السلعة وغيرها.
المواد الخام المطلوبة لمعمل صناعة الجبن
صناعة الجبن لا تتطلب الكثير من المواد الخام، ولكن المادة الخام الأساسية هي اللبن، ويمكن الحصول على اللبن البقري أو اللبن الجاموسي، ومن الممكن أيضًا الاعتماد على لبن الماعز، فكل واحد منهم من الممكن أن يفي بالغرض وبالتالي تحصل على جبن شهي لذيذ. كما أن هناك بعض المواد الخام الأخرى المطلوبة ولكنها ليست كثيرة، بالإضافة إلى مجموعة من التجهيزات وعلى رأسها: الملح.
- كمية مناسبة من الفلفل لعمل جبنة بالفلفل.
- ينبغي توافر مجموعة من الصفائح لوضع الجبنة بها بعد إتمام عملها.
- ينبغي توافر أدوات تغليف مخصصة لتغليف الجبن.
- ينبغي توفير كمية من الأواني المستخدمة في غلي اللبن وصناعة الجبن.
التسويق لمشروع صناعة الجبن
يمكن التسويق من خلال فتح منفذ صغير لبيع الجبن داخل نفس المكان الذي تقوم بصناعة الجبن فيه، ويأتيك الناس من كل مكان لشراء الجبن بسعر الجملة أو القطاعي.
يمكن التواصل مع السوبر ماركت أو محلات الألبان وبيع الجبن لهم بسعر الجملة أو القطاعي على حسب الكمية المطلوبة. يمكنك الوصول إلى كبرى المعارض الغذائية التي تقام بين الحين والأخر وتقوم بعرض منتجاتك بها.
العوامل المؤثرة في نجاح مشروع صناعة الجبن
لا تفرط في سعر الجبن ، خاصة عندما تبدأ ، لجذب العملاء. يعد العمل النظيف والترتيب من أهم العوامل التي تؤدي إلى نجاح المشروع. يجب الحرص على استخدام خامات عالية الجودة ومناسبة للاستخدام الآدمي حتى لا تؤذي أحداً .